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      1. 職位百科 > 廚工

        廚工
        廚工
        廚工是指廚房里的工作人員,一般負責協助員工餐廳中級廚師處理粗加工和烹飪工作,完善和保持員工餐廳的廚房的場地和設備的衛生清潔等相關事務。

        職位要求

        1、一般要求初中及以上學歷,有一定的文化水平;
        2、身體健康,無傳染病及傳染病史;
        3、具有良好的道德素質和職業素養;
        4、熱愛本職工作,吃苦耐勞;
        5、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護,了解各種食材;
        6、著裝整潔,注意個人衛生;
        7、熟悉膳食制作工序;
        8、有一定的相關工作經驗。

        崗位職責

        1、負責每日的提貨及保證貨品的質量及數量;
        2、負責廚房內的清潔衛生,保持各機械設備及用具、場地的清潔衛生;
        3、負責登記員工用餐的情況和相關統計數字;
        4、負責各類牲口宰殺、和蔬菜切割、清洗和分類等粗加工工作,并協助完成每天烹飪工作;
        5、負責食品的細加工,要求選配適當、節約原料,做到物盡其用;
        6、做好飯堂的防火防盜工作;
        7、每月月底準確核計核算飯堂費用支出,并將費用報表報行政助理復核;
        8、嚴格執行食品衛生法規,把好食品衛生質量關。
        9、儀容整潔,制服整齊,講究個人衛生。

        詞條信息

        編輯次數:2

        詞條瀏覽:3860

        最近更新:2016-12-21

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